recette des macarons

Recette des Macarons

il nous faut :

- 100g de poudre d'amande

- 200 g de sucre glace

- 90g de blanc d'oeuf

20g de sucre semoule

Pour la caramel :

100g de sucre

50g de crème liquide

Dans un récipient mettre les 90 g blanc d'oeuf et les 20g de sucre et filmer au contact des blanc d'oeuf à température ambiante

pendant se temps tamiser ensemble 200g de sucre glace et les 100g d'amande en poudre

Préparer le caramel : dans une poêle mettre le sucre a fondre

dès sa coloration secouer la poêle une fois la couleur du caramel obtenu, hors du feu ajouter 50g de crème et remettre sur le feu doucement

 Puis nous allons monter les blancs en neige mettre dans un robot à la vitesse maximale

Monter les blancs bien fermes

Ajouter progressivement le mélange  amande et sucre glace au blanc

Utiliser une poche à douille 

Et former des petits tas que vous mettrez au four

laissez 13 à 17 minutes à 145 ° en surveillant surtout

C'est maintenant que l'on va se servir de notre caramel

prendre 1 coque de macaron et mettre le caramel dessus

Mettre la deuxième dessus, et voilà nos macarons sont finis, et surtout régalez vous!!

Et à bientot avec de nouvelles recettes