C'EST LA PÉRIODE DES COURGETTES
Alors, nous allons ensemble les cuisinées sous différente formes
dans différentes recettes
un peu d'histoire .......
La particularité de cette représentante de la famille des cucurbitacées est d'être récoltée très jeune. Les plus courantes des variétés de courgettes sont, bien sûr, longues et cylindriques et d'un beau vert plus ou moins foncé et marbré.Certaines, moins courantes, se distinguent par leur forme (telle la "Ronde de Nice") ou par leur couleur grise (chez certaines variétés dérivant de la "Grisette de Provence"), blanche (courgette "blanche de Virginie") voire jaune comme l'étonnante "Goldrush". En France, la courgette est surtout cultivée dans le Sud ainsi que dans la région Rhône-Alpes. La production française est présente sur les étals de mai à octobre.
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